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Costa Azzurra - 1°parte - Nizza

31 luglio 2008

Costa Azzurra - 1°parte - Nizza

31 luglio 2008

Fin dall'anno 1887, quando per la prima volta, questo tratto di costa venne denominato " Costa Azzurra ", molti si sono fa...
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Sfilatini all'olio

Sfilatini all'olio

Questi sfilatini mi sono proprio piaciuti tanto...e sono piaciuti cosa non trascurabile. Ho seguito la ricetta di Virginia delle sue trecci...
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Mozzarella di bufala, pesche, zucchine e fava tonka

27 luglio 2008

Mozzarella di bufala, pesche, zucchine e fava tonka

27 luglio 2008

Ho provato questa sera questo abbinamento. Sono appena rientrata dalle ferie e devo ancora ingranare le marce...e quindi ho preparato qual...
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Enoteca Pinchiorri e foodpairing

16 luglio 2008

Enoteca Pinchiorri e foodpairing

16 luglio 2008

Avevo preparato questi bocconcini un pò di tempo fa. Mi avevano colpito per la velocità di realizzazione e per l'abbinamento non consuet...
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ancora ravanelli

ancora ravanelli

beh, dovevo farli fuori. Sto svuotando frigo e congelatore..tra qualche giorno parto e non voglio lasciare niente di incustodito a casa, no...
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Risotto con foglie di ravanelli

13 luglio 2008

Risotto con foglie di ravanelli

13 luglio 2008

Questo è un risotto che ogni tanto preparo, specie d'estate. Necessario per la sua realizzazione è poter contare sulle foglie freschissi...
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cipolle di Tropea e burrata

11 luglio 2008

cipolle di Tropea e burrata

11 luglio 2008

Me ne stavo seduta nella poltrona del dentista...cosa c'entra il dentista adesso? c'entra perchè mentre me ne stavo con la boc...
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Ostrica...senza l'ostrica

10 luglio 2008

Ostrica...senza l'ostrica

10 luglio 2008

Questo insolito abbinamento è frutto della mente di Davide Scabin del Combal Zero di Rivoli. Da lui avevo anche appreso la tecnica della...
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Carpaccio caldo "Gallo d'oro"

9 luglio 2008

Carpaccio caldo "Gallo d'oro"

9 luglio 2008

Questa è stata la mia cena di ieri sera. Volevo qualcosa di veloce ma allo stesso tempo carica di profumi e sapore. Da una vecchia raccolt...
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Raccolta blog di cucina

Raccolta blog di cucina

Ho pensato di postare questa bella iniziativa "Blog sull'arte culinaria di Gianluca Pistore", che ho trovato passando da qui...
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A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

8 luglio 2008

A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

8 luglio 2008

Ho preparato questo antipasto in omaggio al grande Mauro Uliassi che con le sue stelle brilla nel panorama dell'alta ristorazione. Sp...
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Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

6 luglio 2008

Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

6 luglio 2008

In questi giorni sto preparando tantissima frutta e verdura. Spesso prima di cena ci "scoliamo" dei bicchieri di zuppette var...
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Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

3 luglio 2008

Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

3 luglio 2008

Ho seguito una ricetta dello chef Massimo Riccioli del Ristorante La Rosetta di Roma . Oggi avevo a disposizione gli ingredienti adatti pr...
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Terrina peperoni e primo sale

Terrina peperoni e primo sale

Ieri, nonostante il caldo insopportabile, ho avuto la magnifica idea di grigliare dei peperoni gialli. li ho pelati, stesi su un piatto, li...
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Carne cruda piemontese nella crèpe

1 luglio 2008

Carne cruda piemontese nella crèpe

1 luglio 2008

Ho preparato questa carne "favolosa" come antipasto. Ho pensato di condire la carne, invece che nel sistema "canonico" ...
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