Joghurt di foie-gras, mele caramellate e crumble di pan di spezie

appetizer

Joghurt di foie-gras, mele caramellate e crumble di pan di spezie

31 marzo 2010

Questo succede quando del foie-gras ti fissa minaccioso da un ripiano del frigorifero. Succede soprattutto perché l'ho acquistato in...

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Insalata di verza (nel bicchiere)

verdure

Insalata di verza (nel bicchiere)

29 marzo 2010

Come la zucca di qualche settimana fa, anche la verza merita una degna chiusura di stagione. Non che la verza non meriti ulteriori attenz...

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Mini cake limone e limoncello

dessert

Mini cake limone e limoncello

27 marzo 2010

Ero partita con l'idea di fare un cake. Classico, gonfio, morbido da tagliare a fette e da consumare per la colazione del mattino. M...

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Pepite oro e argento: cioccolatini

cioccolato

Pepite oro e argento: cioccolatini

24 marzo 2010

Vi parlo brevemente del corso di pasticceria tenuto da Loretta Fanella che ho seguito qui pochi giorni fa. Vedere una professionista a...

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Capasanta e crema di tofu di fave

antipasti

Capasanta e crema di tofu di fave

22 marzo 2010

Questa é stata la prima ricetta che ho elaborato utilizzando il tofu di fave postato qui . Come primo abbinamento ho scelto una cap...

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Ricotta di fave ( o tofu?)

salse

Ricotta di fave ( o tofu?)

19 marzo 2010

Il TOFU quello vero, classico, canonico non mi ha mai entusiasmato piú di tanto, e pur non avendo nessuna ribellione verso la soja, anzi la...

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Sedano rapa in crosta di sale

verdure

Sedano rapa in crosta di sale

15 marzo 2010

...ed è stato amore a prima vista. Dopo aver visto questa preparazione, ed aver letto l' articolo su Jean-Luc Rabanel , non ho pot...

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Bignè di zucca

dessert

Bignè di zucca

10 marzo 2010

Ultimo colpo di coda per la zucca. L'ho preparata in tutti i modi da ottobre ad oggi (ma non è detto che sia finita!!) mi piace dav...

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Lasagnetta di mare

pasta

Lasagnetta di mare

6 marzo 2010

In questa preparazione gli ingredienti " marini " sono in numero maggiore rispetto al risotto postato in precedenza. Però anche...

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Risotto con rana pescatrice (e le sue guance)

risotti

Risotto con rana pescatrice (e le sue guance)

3 marzo 2010

Pur amando in maniera esagerata i risotti e preparare pesce e crostacei almeno 3/4 volte alla settimana, la liaison tra le due cose non ...

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Uovo alla carbonara

appetizer

Uovo alla carbonara

1 marzo 2010

Gli ingredienti ci sono tutti...meno la pasta. Dopo aver preparato i gusci in versione dolce qui , questa volta li ho serviti come mini...

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