A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

antipasti

A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

8 luglio 2008

Ho preparato questo antipasto in omaggio al grande Mauro Uliassi che con le sue stelle brilla nel panorama dell'alta ristorazione. Sp...

9 Comments so far

Read more

Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

zuppe

Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

6 luglio 2008

In questi giorni sto preparando tantissima frutta e verdura. Spesso prima di cena ci "scoliamo" dei bicchieri di zuppette var...

6 Comments so far

Read more

Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

grandi chef

Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

3 luglio 2008

Ho seguito una ricetta dello chef Massimo Riccioli del Ristorante La Rosetta di Roma . Oggi avevo a disposizione gli ingredienti adatti pr...

2 Comments so far

Read more

Terrina peperoni e primo sale

antipasti

Terrina peperoni e primo sale

Ieri, nonostante il caldo insopportabile, ho avuto la magnifica idea di grigliare dei peperoni gialli. li ho pelati, stesi su un piatto, li ...

4 Comments so far

Read more

Carne cruda piemontese nella crèpe

appetizer

Carne cruda piemontese nella crèpe

1 luglio 2008

Ho preparato questa carne "favolosa" come antipasto. Ho pensato di condire la carne, invece che nel sistema "canonico" a...

3 Comments so far

Read more

Zuppa di basilico, crostini e pistacchi di Bronte

zuppe

Zuppa di basilico, crostini e pistacchi di Bronte

30 giugno 2008

Con il caldo torrido di questi giorni, cerco di preparare dei piatti freschi, anche se di insalate direi che non ne posso proprio più. Ho ta...

4 Comments so far

Read more

Calamari da passeggio per la sfida di Giallo Zafferano

pasta

Calamari da passeggio per la sfida di Giallo Zafferano

29 giugno 2008

Partecipo con piacere alla sfida lanciata da Giallo Zafferano "La fantasia ai fornelli in gara". La sfida prevede la real...

7 Comments so far

Read more

Millefoglie di mazzancolle e sale nero

antipasti

Millefoglie di mazzancolle e sale nero

27 giugno 2008

Avevo gustato qualcosa di simile, e cioè la millefoglie di scampi, a Forte dei Marmi. Ho voluto così riprovare a casa questo antipasto ...

2 Comments so far

Read more

Pesca Melba per Quand'erano gli'80 di Qualcosa di Rosso

dessert

Pesca Melba per Quand'erano gli'80 di Qualcosa di Rosso

26 giugno 2008

Ricetta destinata alla raccolta QUAND'ERANO GLI '80 del blog qualcosa di rosso Tantissime preparazioni sono state veramente de...

5 Comments so far

Read more

Tonno di pollo

carne

Tonno di pollo

25 giugno 2008

In realtà avevo già preparato il "tonno di coniglio" con questa tecnica, poi ho provato con il pollo, ed il risultato è stato...

5 Comments so far

Read more

PASTA E FAGIOLI,CIPOLLA E PIMIENTO

zuppe

PASTA E FAGIOLI,CIPOLLA E PIMIENTO

24 giugno 2008

Ho comperato 1,5 kg. di fagioli, già sudavo solo a bucciarli... però i fagioli freschi si trovano in questa stagione, la pasta con fagioli...

2 Comments so far

Read more

CARPACCIO DI MANZO,ZUCCHINE E CREMA DI POMODORO

carne

CARPACCIO DI MANZO,ZUCCHINE E CREMA DI POMODORO

23 giugno 2008

Non mi andava di mangiare la solita fettina, così ho preparato questo "anello" di carpaccio, molto fresco al palato ideale pe...

4 Comments so far

Read more