L'eterno dubbio: nel frigorifero o fuori?

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L'eterno dubbio: nel frigorifero o fuori?

14 novembre 2016

Quella di ritrovarsi in mezzo alla cucina con del cibo in mano senza sapere se metterlo nel frigo o tra gli scaffali della dispensa è una...

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Merluzzo in vaso e crema di pistacchi all'olio

pesce

Merluzzo in vaso e crema di pistacchi all'olio

10 ottobre 2012

Apri e chiudi valigie. Acquisti tickets e fai il pieno alla macchina. Sequenze a frammenti di questi primi giorni d'autunno. Tutto ...

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Branzino al limone (perfetto in vacanza) cotto nella carta Fata

pesce

Branzino al limone (perfetto in vacanza) cotto nella carta Fata

10 agosto 2012

Il mare nel piatto, un piatto al mare. A me succede spesso di  assaporare pesce e crostacei ad un passo dalla riva, dalle onde, dallo ...

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Baccalá dissalato e crema di fave in vasocottura

pesce

Baccalá dissalato e crema di fave in vasocottura

6 aprile 2012

I piatti che amo fare e gustare, anche se in questo caso piatti non sono ma vasetti . Piccoli scrigni di profumi, concentrati perché c...

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Bigné: ovvero come ottenere dei gusci sempre vuoti

dessert

Bigné: ovvero come ottenere dei gusci sempre vuoti

13 febbraio 2012

Che il bigné sia una delle preparazioni base della pasticceria non é una novità.  Fatti e rifatti mille volte, con varianti e va...

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Un vasetto pieno di felicità:pomodori confit,stracciatella, melanzane e olio al basilico

antipasti

Un vasetto pieno di felicità:pomodori confit,stracciatella, melanzane e olio al basilico

20 giugno 2011

Spesso non servono grandi idee, genialate o svolazzamenti culinari per portare in tavola (e alla bocca) qualcosa di estremamente e indisc...

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