Partecipo con piacere alla sfida lanciata da Giallo Zafferano "La fantasia ai fornelli in gara".
Si tratta di realizzare un'insalata di pasta fredda. Ho pensato a molteplici variazioni sul tema, giungendo a questa mia interpretazione, che prende spunto da uno street-food molto popolare nelle località balneari dell'Adriatico veneto-friulano appunto " i calamari da passeggio": anelli di calamari fritti serviti in coni di carta paglia e consumati con l'aiuto di una forchettina di legno.
In questo caso è presente solo la forma dell'anello di calamaro trattandosi di una pasta di grano duro condita con verdure estive ed erbe aromatiche.
CALAMARI DA PASSEGGIO ovvero PASTA FREDDA CON VERDURE CROCCANTI E AROMI
X 6 coni di carta:
60 calamari di pasta di grano duro
3 zucchine
1 melanzana
una manciata di pinoli
12 fettine di formaggio di capra a media stagionatura
pane grattuggiato e tostato
basilico
menta
aglio
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
farina 00
sale e pepe
Tagliare le zucchine a tronchetti e cuocerle in padella con olio, pepe, sale, aglio, basilico e pinoli.
Quando saranno cotte, ma ancora croccanti passarle nel pane grattuggiato (preventivamente fatto tostare in una padella antiaderente) e farlo aderire bene. Tenere da parte.
Tagliare a listarelle una melanzana, passarla nella farina e friggerla in olio caldo. Asciugare su carta cucina e tenere da parte.
Cuocere al dente la pasta, scolarla e versarla su di un piano freddo (marmo, ceramica) e farla raffreddare girandola un pò.
In una terrina condire la pasta con un filo d'olio d'oliva, aggiungere le zucchine, le melanzane e alcune foglie di menta spezzettata grossolanamente.
Riempire i coni con l'insalata di pasta, inserire i triangoli di formaggio di capra, una forchettina e
....buona passeggiata.
7 commenti:
Fichissimi, Alex! Davvero spiritosi! La resa è ancora migliore di quanto mi aspettassi.
Che idea simpaticissima!
Mi mette allegria già solo a leggerla!
nasinasi
Ecco perchè non partecipo!
Mi piace troppo guardare le preparazioni come le tue!
Che bella idea!
Ma che bello questo blog!!!! L'idea dei coni da passeggio è bellissima!! Io sarei imbranatissima persino a preparare i coni di carta :) Cat
in bocca al lupo, è un'ottima idea!!! :-)))
Ciao! Tanti complimenti per la vittoria: strameritatissima! Io ci avrei scommesso la testa che la tua ricetta avrebbe portato a casa qualcosa!
Veniamo a noi, ti contatto a nome dello staff di blog di cucina, non so se ne hai mai sentito parlare, siamo un nuovo aggregatore che aspira a raggruppare sopra alla stessa nave quanti più blog di cucina possibili, inutile dirti che ci piacerebbe avere il tuo blog nel nostro elenco, e ci farebbe tanto piacere intervistarti, in quanto vincitore del concorso di GZ...niente di impegnativo, basta che mi confermi su questo post e provvederemo a contattarti. Aspetto tue notizie! Intanto se vuoi dare un'occhiata a quello che facciamo,
accomodati pure!
http://blogdicucina.blogspot.com/
son sempre io non ho attivato la notifica delle risposte a questo post...lo faccio ora!
A presto!
Marty
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