L'idea iniziale era quella di bollire i polipi, infilarli in una bottiglia di plastica e congelarli per poi avere a portata di mano in qualsiasi momento delle belle fettine di polipo "marmorizzato"
tagliate con l'affettatrice... ma poi mente li bollivo...mi è passata la voglia. Succede.
x 4 persone
1 polipo lessato
2 cipollotti freschi (rosa)
3 patate lessate
olio extra vergine d'oliva
qualche cucchiaio di aceto di vino rosso
pepe, sale
scorza di limone
Tagliare a fettine sottili i cipollotti e sistemarli in una coppetta e marinarli con l'aceto.
Tagliare il polipo, le patate (tutto ancora tiepido) e condirli in una coppa con olio, pepe, sale e scorza di limone. Aggiungere le fettine dei cipollotti, togliendo l'aceto in eccesso.
L'insalata è stata consumata come antipasto e ho sistemato a "mini-torretta" gli ingredienti:
cipollotto-patata-polipo.
Alla fine mi è anche piaciuto giocare con i colori...dal rosa al viola...
Cromaticamente siamo in perfetta sintonia. Alex, che meraviglia di piatto. Ein Gedicht :-)
RispondiEliminaCiao
Alex
Buongiorno Alex..sono daccordo con te il polipo poi fà estate...purtroppo qui manca il sole, il calore...il mio polipo é nel congelatore in attesa di essere condito...pero' mi sà che non aspetto più tanto, mi hai dato una voglia!!!
RispondiEliminaColori stupendi:-)
Cavolo, il polpo marmorizzato, che grande idea
RispondiEliminadavvero una delizia!!!
RispondiEliminacara alex
RispondiEliminafarsi un giro qui da te, riempie sempre la mente, il cuore e tutti i sensi di curiosità, di voglia di assaggiare e di dirti BRAVISSIMA.
hai sempre un tocco in più che mi lascia basita.
buon we
babs
Che piatto meraviglioso e gustoso!!
RispondiEliminaAlex...ma grazie, detto da te..beh è una sicurezza!!!
RispondiEliminaMariluna...è vero fa tanto estate, ma "tiepidino" lo mangio sempre!!!
Lydia...è una cosa superfacile da fare e di grande soddisfazione:ne lessi due, poi togli la gelatina che si forma, li cacci nella bottiglia e congeli. Estrai dal freezer, tagli la bottiglia e affetti.Condimento a piacere!!!
Mirtilla...il polipo mi piace davvero molto e non prevede grandi preparazioni: è buono `così semplice
Babs... mi vuoi adulare?..no dai che divento rossa!!! grazie cara e buon WE
splendido, sia cromaticamente che gustosamente!
RispondiEliminama che bello!hai trovato le patate viola?
RispondiEliminaGiò... il gusto è quello classico dell'insalata di polipo, le patate viola sono solo più asciutte, non hanno retrogusti particolari.
RispondiEliminasciopina... le ho trovate in Austria....qui non le trovo ( ma alcuni negozianti mi hanno detto che ordinandole le posso avere...ma il prezzo mi fa impressione!!!)
Non posso che quotare Babs: hai veramente un tocco in piu'.
RispondiEliminaIn cucina, ovvio, ma anche in composizione. Brava.
Noi siamo in sintonia, con le insalate di pesce.
RispondiEliminaAhahahah
No, la tua è cromaticamente ed esteticamente molto invitante, Alex!
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Il polpo è una della poche paure culinarie che non sono mai riuscita a superare, quelle ventosette e il modo in cui si muovono da vivi mi fanno troppa impressione... ma sai che con questa composizione mi è venuta quasi voglia?
RispondiEliminaCorrado...grazie, sei davvvero "complimentoso"!!!
RispondiEliminaTartina...è stata pura fortuna aver trovato le patate viola!!!
Mariù...non pensarci, a volte mi impressiono anch'io...ma poi penso alla bontà finale...e cinicamente vado oltre!!!
Riguardo a "Corrado...grazie, sei davvvero "complimentoso"!!!": si, forse, ma almeno non ti alluviono di baci, come altri fanno:))))
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