Caffé Torinese a Palmanova: una sosta di gusto nella bassa friulana



Nel Far-east italico -terra da sempre di scorrerie belliche- dove la campagna scivola verso l'Adriatico, brilla per storia e architettura la città di Palmanova  ( che per vederla al meglio bisognerebbe sorvolarla per cogliere la stella a nove punte che la circonda) crocevia e fusione di culture sfaccettate.






Basta entrare da una delle tre porte, superare bastioni e polveriere, fare un girotondo tra le sue stradine (geometricamente perfette) ed arrivare in Piazza Grande: ignorare tutto il resto e catapultarsi alla Caffetteria Torinese.







Tanti anni di frequentazioni e soste: mai una delusione, mai una nota negativa. Ci sará un perché?
Il perché sono i proprietari: Marina e Nereo. Vulcanici e ricchi di quella capacitá innata del fare e del proporre.
Nereo ti legge nel pensiero, spesso te lo anticipa: lascio fare a lui, raramente chiedo qualcosa, da vero mago dei sapori mi rilasso dandogli "carte blanche"...sentire quel "faccio io" non genera ansia, ma eccitazione: sai che qualcosa accadrá. Marina è gentile inside, ti stuzzica da dietro il banco mostrandoti le meraviglie del giorno.



















Mi diverte cambiare idea in un nano secondo: se giá pregustavo   una battuta a coltello, virare verso scampi, acciughe e burro o bacalao è un attimo, senza pentimenti.
"Vorrei due fettine di..." e fremi nell'attesa come la mattina di Natale davanti ai regali da scartare.





Pinzimonio con senape
home-made







Acciughe del Cantabrico
















Burrata e branzino affumicato











TRIS di pregio assoluto: 
Pane integrale, acciuga del Cantabrico, burro.
Canestrelli crudi
Ostrica e mirepoix di cipolla all'aceto
che assaggi di benvenuto!!!



Eppure stiamo parlando di un bar, non é un ristorante, ma da mattina a sera puoi soddisfare ogni desiderio, niente menu turistici (cosí umilianti per chi li propone e chi li consuma) panini di gomma e croissant del giurassico. 
Non é un ristorante dicevo, niente fornelli a fuoco vivo quindi, ma abbattitore, forno, sottovuoto a campana, bollitori elettrici, c'é tutto per garantire freschezza e prodotti conservati e trattati nel giusto modo.


Piccolo assaggio di zuppa d'orzo e prosciutto affumicato


Il pane morbidissimo di Ezio Marinato con battuta di fassona, foie gras e gelatina di mele: SLURP!!
Il tramezzino da passeggio (mentre lo scarti leggi il giornale:))
Oeuf poché, foie gras e tartufo bianco (grattato dopo aver scattato la foto, sorry)


 
Lumache alla Bougignonne: un divertissement ad alto tasso di golosità


 




Ostriche e...
sorpresa








 





  

 Baccalà mantecato, patata viola, sfoglia di polenta e pomodoro confit










Vongole sottovuoto  (niente sale, pepe o olio) iodio allo stato puro!
 







Tartare di bacalao
( una nota di "cubismo")
















 Selezione di formaggi e frutta (ed ho scoperto quanto buona sia la banana con gli erborinati, al posto del troppo inflazionato Marsala)



 














 



 








Per iniziare la giornata: yoghurt freschissimo di latteria e frutta di stagione








I dolci sono una tentazione


Sono bravi davvero Marina e Nereo, sanno mettere tutti d'accordo: dal panino da passeggio, ai vasetti con la selezione di mozzarelle e burrate, carpacci di mare, carni piemontesi, selezioni di formaggi friulani e spicchi di francesismo.

Qui si trovano pillole di ricarica, integratori naturali di iodio, vitamine e proteine e la giusta dose di dolce che appaga cuore e palato.

 alcuni prodotti della "bottega"


Ho scritto della Caffetteria Torinese qui (preparando una cocotte "tarocca) e qui avvalendomi di quella "firmata" dono di Nereo (in realtá le cocotte erano una per me e una per la mia amica Serena, ma lei mi disse "puoi tenerle tutte e due, io non cucino, al massimo ci sistemo una pianta grassa")




Piazza Grande, 9
Palmanova-Udine
tel.0432920732  
www.caffetteriatorinese.com

chiuso mercoledì


P.S. se attraversate la bassa friulana per raggiungere Austria, Croazia e Slovenia...non tirate diritto, fermatevi anche solo mezz'ora, si trova a 5 minuti dall'uscita dell'austrada A4, non avete scuse!!


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6 commenti

  1. É un posto eccezionale e molto accogliente. Cibo e vino eccellenti. Grazie a te per avermelo fatto conoscere!
    Baci

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  2. Hei, ci voglio venire anch'io eh!
    Organizziamo???

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  3. Lory...ero certa che ti sarebbe piaciuto il posto:))
    Ady...certo che si!!!

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  4. Ady, quando vieni su ci andiamo tutte e tre. ;)

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  5. Molto ben fatto e molto buon materiale , molto bello per passare buona fortuna presto .

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  6. Un grande ringraziamento per questo blog pieno di curiosità. E 'sempre un piacere trascorrere alcuni momenti. Congratulazioni!

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