Sciroppo aromatico

Sciroppo

Questo sciroppo trova posto nella mia dispensa tra i vari "trucchi e trucchetti" per insaporire/decorare/arricchire molte ricette (come la polvere di bucce d'arancia, di limone, zucchero aromatico, sale alla vaniglia, alla lavanda ecc.) in pratica una base per divertirsi in cucina. Di solito lo sciroppo come bagna per torte lo preparo all'ultimo momento, in base alla necessitá. Ma nel fare questo (trovato in una rivista tedesca) non ho resististito e ne ho "sfornato" una bella quantitá. Utile come bagna appunto, ma anche in purezza a gocce sul gelato non é niente male, anzi, un paio di pennellate per lucidare una crostata ecc... basta solo un pizzico di fantasia
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SCIROPPO AROMATICO
x 800 gr. di sciroppo:
500 gr. di zucchero semolato
500 gr. di acqua
1 limone
1 stecca di vaniglia
3/4 pezzi di anice stellato

Sciroppo

In una casseruola versare acqua, zucchero, la scorza del limone ed il suo succo, l'anice stellato. Aprire la stecca di vaniglia, raschiare i semini e aggiungere il tutto nella pentola.
Cuocere a fuoco dolce fino al bollore, schiumare e cuocere ancora 10 minuti.
Filtrare ed imbottigliare caldo.
In bottiglia o in vasetti di vetro dura 6 settimane.
p.s. in stagione aggiungere anche il succo e la scorza di un'arancia.

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10 commenti

  1. che meraviglia! Ottima idea e questi trucchetti da dispensa sono utilissimi! Secondo te si può congelare? Ciao e grazie!

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  2. che delizia!!
    http://modemuffins.blogspot.com

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  3. Lo potremmo definire il prezzemolino delle bagne ;-) Sicuramente da provare!!!

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  4. slurp!
    Io che amo i sapori speziati.. sai che intreccio con i dolci,muffin & C?
    Buon week end cara

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  5. Sento già il profumo e mi prendo tutti i trucchetti :-) Buon fine settimana

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  6. Luby...grazie!!!
    Lucia...perché vuoi congelarlo? se lo tieni in bottiglia dura 6 settimane...puoi fare metá dose.
    MmM...buono e utile in cucina!!
    Ilaria...giusta definizione!!!
    Sandra...come bagna per dolci é strepitoso. Ma non ho resistito e l'ho versato anche sul gelato!!
    Edda...grazie cara...prendi pure...

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  7. Ciao Alex è da un pò che manco da qui,ma le vacanze quest'anno sono durate più del solito :D
    Chissà cosa mi sono persa... se il resto è come questo magico sciroppo mi sa che devo correre ai ripari e sfogliarmi tutto il blog!
    Questo poi me lo vedo già a inumidire un bel plum cake...
    Baci Donatella

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  8. questo e propio interessante. lo provero al piu presto :)

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