Fiesta!!! un buffet di appetizer e dolci!!

E anche la serata di ieri è andata!!

Tutto è filato liscio (o quasi)... quasi perchè, trattandosi di un buffet-aperitivo con orario elastico, gli ospiti sono arrivati un pò alla rinfusa, i primi (perchè c'è sempre qualcuno che arriva addirittura prima dell'orario stabilito) hanno trovato ancora "lavori in corso"...ma la serata è stata in ogni caso divertente e molto informale. Chi arrivava dopo una giornata trascorsa al mare, chi si era preparato per "l'occasione", chi era passato solo per un saluto...

Il giorno prima supervisione del giardino, del portico, dell'area da dedicare alla BAND, dei tavoli per il buffet.

Abbiamo creato delle piccole aree sistemando dei falsi tavolini bassi (fioriere rovesciate con sopra mensole di una libreria ancora da montare, teli per ricoprire, posaceneri di coccio riempiti con sabbia) 2 o 3 sedie o divanetti da giardino.
I due tavoli grandi per il buffeti sono stati ricoperti con stoffa da lenzuola bianca (costo irrisorio ed effetto assicurato).

Fiesta!!!

Poche foto e di pessima qualità...dopo le prime timidezze iniziali...poi si sono tutti letteralmente "fiondati" sul buffet...e non mi pareva carino limitare "l'assalto" per effettuare qualche bel click!!

Queste le cose che ho preparato:

-Calamari da passeggio nelle scatoline (calamarata con verdure, pinoli, pecorino e menta - del concorso a cui avevo partecipato un anno fa)
-Bicchierini tabulè
-Conchiglioni ripieni ricotta e uvetta da intingere in una coppa di pesto leggero di Virginia
-Ringo di parmigiano
-Crostoni di polenta con baccalà mantecato e pomodoro verde candito
-Crostini stracchino e acciughe
-Polpettine di carne con 2 salse (pomodoro aromatico e joghurt e menta)
-Cannoli di brisè ripieni di robiola e pomodori secchi
-Coppette di pate à patè con crema di peperone rosso e giallo
-Rotolini di cetriolo con sgombro e capperi

Dolci:
-Panna cotta e gelatina di frutti di bosco
-caprese al cioccolato con mousse di cioccolato fondente e granella di tartufi d'Alba
-caprese al limoncello
-mini coni di cialda con mousse al gianduia e granella di nocciole
-8 ananas tagliati a spicchi e porzionati a trancetti sfalsati (lavoro del marito)
-Alzata di frutta mista (riempita 4 volte)
Fiesta!!

E sorpresa finale:
qualcuno lancia l'idea: perche non facciamo una spaghettata? (ore 22...ancora 50 persone sul "campo")

Niente panico: due pentoloni per cuocere gli spaghetti in cucina al piano superiore, io con un padellone da ristorante (lo porto sempre in questi casi, non si sa mai) al piano terra nella seconda cucina, a tritare e far soffriggere l'aglio e scaldare la passata di pomodoro preparata il giorno prima dalla padrona di casa....arriva la prima "buttata" di spaghetti: via...impiatto 25 porzioni con relativa spolverata di parmigiano finale....lavo la padella e ripeto l'ambaradan dell'aglio e del sugo: fuori altre 25 porzioni. Alla fine ne sono uscite proprio 50!!! (e a volte a casa mi sbaglio se devo fare la pasta per 6...o troppa o troppo poca...)

Grazie a chi mi ha aiutato a servire e a completare i buffet. Alla BAND che ha fatto ballare tutti (pezzi scelti: Police, Sting, U2, Pink Floyd + 2 brani dedicati a me: With or without you e Shine on you crazy diamond)

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12 commenti

  1. Meraviglia!!!!
    Tante cose buone, con un menu cosi' io ci andrei a nozze.
    Capisco quelli degli spaghetti, erano presi dalla sindrome "..e non se ne volevano andare...".
    Grande serata, grande cuoca :-)

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  2. Wow, tutto splendio sembra... Peccato non aver assaggiato. Ti volevo ringraziare, in particolare, per la foto dei conchiglioni. E' una vita che sogno di servire finger con la pasta, ma non mi sarebbe mai venuto in mente di metterci lo stuzzicadente! Complimenti.

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  3. un buffet meraviglioso! forse ne dovrò organizzare uno all'inizio di settebre e mi spaventa un pò l'idea....prenderò spunto da te per la scenografia!

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  4. Magnifica Fiesta!!! complimenti per il lavoro di chi la sà lunga su come sfamare e estasiare gli ospiti.

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  5. Grazie Corrado...era solo un'aperitivo...però hanno spazzolato tutto!!!
    Babuska:non amo le paste fredde,specie servite in enormi terrine...l'idea del finger-food per le conchiglie è stata vincente!! Sul blog di Virginia vedi la realizzazione ideata da lei:ho dovuto modificarne l'estetica causa 70 boccucce affamate!!
    Gio...hai tutto il tempo per pensare tutto per bene...con un pò di organizzazione poi tutto riesce più facile...
    Mariluna...direi che li ho proprio sfamati...hanno cominciato alle 17.30 e non si sono fermati più fino alle 23...

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  6. Che bello. Che soddisfazione. Mi manca fare i catering.
    le persone sono sempre così grate e gentili con chi cucina. Alla fine mi ritrovavo stanca ma molto gratificata.

    Complimenti per il lavoro, dalle foto (piccole, le vorrei vedere più grandi, con tutto quel ben di dio!) si vede che hai lavorato tanto.

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  7. Grazie Elena...eh si, adrenalina a mille...però mi sono anche tanto divertita!!!

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  8. Tu si' pazza, amica mia....Ce credo che abbiano spazzolato tutto!

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  9. eh eh eh...Sara...sai come vanno queste cose...nessuno vuole mai iniziare...poi non vogliono smettere (di muovere le mandibole)

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  10. Grande Alex!
    Non so come hai fatto, ma la foto la dicono lunga sulla tua bravura e sul piacere dei tuoi ospiti :))

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  11. Sei veramente la maga del finger food... Con riferimento anche ai rotolini cetriolo-tartare. Wow!
    (ros)marina ((marina.o su Flickr))

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