Crema di carciofi, foie gras e Jamon patanegra

grandi chef

Crema di carciofi, foie gras e Jamon patanegra

25 febbraio 2013

Tornata da Madrid con qualche libro (impossibile non farlo) ho sfogliato con attenzione quello di Martin Berasategui il grande chef ...

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Insalata con Rosa di Gorizia, carote viola, sedano e gelatina d'arancia

insalate

Insalata con Rosa di Gorizia, carote viola, sedano e gelatina d'arancia

20 febbraio 2013

Aspettare l'inverno, e nel particolare proprio le gelate azzurrine che caratterizzano i campi del Nord-Est , diventa elemento vitale...

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Identitá Golose 2013 - con.tradizione, la sala, la pizza

eventi

Identitá Golose 2013 - con.tradizione, la sala, la pizza

18 febbraio 2013

 il valore rivoluzionario del rispetto quasi l'uovo di colombo, eppure in questi ultimi anni, nonostante l'enorme movimento ...

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Cornici di frolla con Petra5 e ganache Dulcey

dessert

Cornici di frolla con Petra5 e ganache Dulcey

7 febbraio 2013

Conoscevo giá gli antefatti e la storia cosí come mi era stata raccontata durante un corso professionale di pasticceria, mi aveva colpi...

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Baicoli: i biscotti della Serenissima

cucina veneziana

Baicoli: i biscotti della Serenissima

4 febbraio 2013

  BAICOLO è il  dolcetto che più di ogni altro incarna la tradizione veneziana di “biscottare”, ed in ogni caso produrre alimenti i...

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