Nuvole di zucca fritte



Zucca zucca e ancora zucca!
Pare che ottobre sia il mese delle zucche. Ad ogni angolo (si non solo dai verdurai) vedi sorgere zucche dove prima regnava il deserto. Sarà l'influenza di Halloween?  Mah non saprei.
I primi freddi portano ad un cambio radicale nella dieta quotidiana, infatti da quasi due mesi non mangio peperoni, melanzane, zucchine e altre verdure tipicamente estive, proprio non ne sento il bisogno: ho voglia di zuppe, gnocchi, risotti,  in pratica cose che possano scaldare ma anche rallegrare palato e tavola!
La zucca in questa fase è la regina nelle preparazioni: così eclettica, così versatile. Passa dal salato al dolce senza tanti problemi, accetta di buon grado spezie e cereali e poi dura parecchio: se l'acquisti oggi non devi per forza consumarla domani. 

Risotto: fatto!
Gnocchi: fatti!
Torta di zucca: fatta! (vedi Pumkin Pie su Cucchiaio.it)
Vellutata: fatta! (ormai non la fotografo più)

Qualche stuzzichino lo avevo realizzato in passato, questo semplice semplice è frutto di questi giorni, e la curcuma nella pastella, garantito, ci sta benissimo!

NUVOLE DI ZUCCA FRITTE

500 gr. di zucca (cruda e privata della buccia)
1 uovo intero
2 cucchiai di farina 00
acqua fredda q.b.
pepe
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di fior di sale
Olio per friggere.

Tagliare la zucca già privata della buccia a listarelle sottilissime.
Preparare una pastella abbastanza fluida con farina, uovo, pepe, curcuma e acqua fredda (da versare piano piano fino a consistenza fluida).
Immergere i filetti di zucca e mescolare.
Scaldare l'olio in una padella e con l'aiuto di due forchette prelevare la zucca a mucchietti, lasciando scolare la pastella in eccesso. Friggere 2/3 minuti fino a colorazione. Prelevare poi i nidi di zucca con un mestolo forato e far asciugare su carta cucina. Al momento di servire spolverizzare con sesamo e fior di sale.

Facile, veloce...uno stuzzichino da servire con l'aperitivo!

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5 commenti

  1. La zucca é proprio la regina dell'autunno.
    La adoro, in ogni salsa, ma come l'hai preparata tu, mi manca!
    Segno la ricetta che...si sa mai!
    Complimenti, è golosissima!

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  2. Le ricette con la zucca le adoro;brava.

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  3. Questo blog e il tuo lavoro in generale è davvero i benvenuti e ispirazione
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  4. nicol...ma grazie!!sono invasa dalle zucche!! anche il congelatore è pieno:)
    M.luisa...anch'io:)

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  5. Il tuo blog è meraviglioso, lavoro di alta qualità ... Sono sicuro che molti saranno d'accordo con me, anche se non si prendono il tempo di dirti

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