venerdì 18 giugno 2010

Fagottini di carpaccio ripieni di caprino, timo e nocciole

Fagottino di carpaccio ripieno
Poco tempo. Per tutto. Anche per la cucina...ahimé. Ma non cedo...non cedo al cibo precotto, preconfezionato, ai prodotti di 4° gamma (insalate &co...vedere anche qui la sorpresa), a barattoli poco invitanti. Toglietemi tutto ma non...qualcosa di fresco, semplice e gustoso.
Ed ecco che quattro fettine di carpaccio diventano dei fagottini golosi e super-speedy!!

FAGOTTINI DI CARPACCIO RIPIENI DI CAPRINO, TIMO E NOCCIOLE
(per gli amanti della carne cruda!!)

Fettine sottili di carne di manzo
Formaggio caprino
Timo fresco
Nocciole delle Langhe
Pepe, Sale
Olio e.v.o
Zeste di Limone
Sale a velo

In una ciotola condire il formaggio con olio evo, pepe, sale, timo e le nocciole tritate.
Sistemare al centro di ogni fettina di carne un cucchiaino di formaggio. Chiudere a pacchetto. Rifinire con zeste di limone e sale a velo (sale marino ridotto in polvere fine con un mattarello...idea di Emanuele Scarello). Sistemare i fagottini su di un piatto o su cucchiai singoli.

Fagottini di carpaccio ripieni


8 commenti:

Antonella ha detto...

Che meravigliosa idea! E chi ci ha mai pensato?! Grazie mille!!!

luby ha detto...

per la raccolta mondiale sarebbero proprio carini :)

CorradoT ha detto...

Le nocciole.....
Croccosita' nascosta, indovinatissima aggiunta :)

lucia ha detto...

Rapidi e per niente banali. Poco tempo ed energie per tutto... come hai ragione!!! Quando si torna a casa all'una, dopo aver passato la mattina in piedi con 200 bambini, e i figli devono mangiare e tornare per le due e mezza, allora ci vuole o qualcosa di preparato la sera prima o qualcosa di rapido... Ciao e grazie per l'idea!

eli cinescopio ha detto...

Estate, autunno, colori, uniformità...
ricettina proprio spassosa!!
eli

la Susina ha detto...

devono essere buonissimi, danno l'impressione di sciogliersi in bocca!! ottimi!!

anna ha detto...

Tesoro ogni volta che passo mi dico sempre che prima o poi farò una delle tue meravigliose ricette. Prima di tutto farò il polipo al caffè e poi quello splendido tortino di alici. Poi ti faccio sapere come è andata.
Un abbraccio

Alex ha detto...

Antonella...giusto una "cosina" veloce
Luby...infatti pensavo di riproporli aperitivo "rinforzato" pre partite!!
Corrado...il croccante è dentro...e poi "scrocchia", e non te lo aspettavi!!
Lucia...devo sempre fare i conti con il poco tempo anch'io...alcune cose le preparo la sera prima, ma spesso non mi riesce neanche quello. A volte devo avere idee lampo per imbastire qualcosa di decente!!
eli cinescopio...grazie!!
La susina...hai ragione, la carne è molto sottile, e manco a dirlo uno tira l'altro
Anna...sono curiosa, fammi sapere!!