Ghiaccioli al mojito


Non è ancora estate è vero, ma se aspetto il caldo, quello vero, quello che ricordo con una data precisa come un evento, so che lo spazio per cocktail, ghiaccioli e beveroni vari non arriverà mai.
Pessimista? no ma mi "porto avanti" con questo compromesso: ghiacciolo al mojito!
In questi giorni poi di caldo inaspettato cadono " a puntino".
Facili da preparare e pratici da conservare in congelatore, pronti per quanto ci assale all'improvviso la voglia d'estate.




...waiting for summer:)

GHIACCIOLI al MOJITO

per 4 ghiaccioli

Ingredienti:
succo di 4 lime
1 bottiglietta acqua tonica
4 cucchiai zucchero di canna
2 bicchierini di rum

per la crema di menta
4 cucchiai sciroppo di menta
1 cucchiaio zucchero di canna
1/2 bottiglietta acqua tonica

per completare
4 fettine di lime

Procedimento:
Sciogliere in un pentolino lo zucchero di canna, aggiungere poi il rum ed il succo di lime, mescolare e fuori dal fuoco aggiungere l'acqua tonica. Raffinare con un mixer ad immersione. Versare poi negli stampini e sistemare in congelatore fino a completo indurimento.

Diluire lo sciroppo di menta con l'acqua tonica, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Versare la crema di menta negli stampini sopra i ghiaccioli al lime e chiudere con una fettina di lime. 
Riporre in congelatore fino al momento di servirli. 

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