Bignè di zucca

Beignets con la zucca

Ultimo colpo di coda per la zucca. L'ho preparata in tutti i modi da ottobre ad oggi (ma non è detto che sia finita!!) mi piace davvero tanto, soprattutto per il suo carattere ruffiano. Gnocchi, tortelli, vellutate, torte, pane ...non so davvero fare una classifica di gradimento, è ottima abbinata alle capesante, con le carni (in versione mostarda), semplicemente caramellata per un contorno... secondo me regala sempre un tocco di eleganza se inserita nei menu invernali, e una nota di allegria grazie al suo colore acceso.
Ero indecisa se preparare dei bocconcini pre-antipasto, o qualcosa di dolce. Ecco, ho scelto la seconda opzione.

BIGNE' DI ZUCCA

300 gr. di zucca Butternut (peso da cruda)
50 gr. di burro
150 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone
acqua
olio per friggere
zucchero semolato
cannella in polvere
Beignets con la zucca

Cuocere al vapore o al forno la zucca. Prelevare la polpa e passarla al setaccio.
Bollire 50 cl di acqua con un pizzico di sale. Unire il burro, la scorza di limone e cuocere qualche minuto. Versare un poco alla volta la farina mescolando con un frustino. Incorporare una alla volta le uova e per ultimo la purea di zucca.
Formare delle piccole quenelle con l'aiuto di due cucchiaini e colarle nell'olio caldo. Quando saranno ben gonfie e dorate, prelevarle con un mestolo forato e far asciugare su carta assorbente.
Prima di servire spolverare con lo zucchero e la polvere di cannella.

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16 commenti

  1. maaa.. senti.. se devono venire fuori 'ste "cose".. io mi augoro proprio che non sia l'ultima tua proposta con la zucca!!
    i bignèèèèèèè ma sono addddorabbili!! Quanti ne sono rimasti per me!?

    Bigné di zucca... *-* allora i sogni si possono realizzare!

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  2. anch'io adoro la zucca, la uso in tutti i modi...e infatti le mie scorte sono finite da un pezzo! :(
    bellissima idea i bignè, originalissima e supergolosa!! :D
    Ciaooo buona giornata! Valeria"

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  3. Ciao è una bellissima idea...chissà che buoni che sono...baci Luciana

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  4. La bellezza della zucca è la sua versatilità!
    bellissima l'idea del bignè, troppo stuzzicante
    bravissima!:)

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  5. Anche io ho un debole per la zucca. Cerco sempre di trattenermi, ma la mangerei davvero per tutto l'anno (fortunatamente è una verdura che si conserva). Bella l'idea di questo fritto ... più che bella buona ... Va bene che quasi tutto fritto è buono .. ma la zucca è spettacolare !!! Manu

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  6. LA zucca mi piace, il fritto mi piace, dunque; ricetta approvata!!!!!

    PS - Foto da professionista, eh?

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  7. Manu...ho ancora un paio di cosette da fare con la zucca, ma ormai siamo agli sgoccioli...
    Valeria...questi bigné sono stati "tremendamente" golosi: non riuscivo a smettere...li ho mangiati uno dietro l'altro!!
    Luciana...buoni davvero
    Marsettina...grazie!!!
    Terry...é proprio bella e buona la zucca....come fare senza??
    Manu-Forchettina...perchè ti trattieni?...é dietetica (certo con fritta come ho fatto io) e si presta ad essere preprarata in vari modi...una verdura "furba"
    Corrado...foto da?...prendi in giro?

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  8. Ciao!
    Partecipa anche tu al Contest di Marzo de LA CUCINA ITALIANA dedicato al TIRAMISU'!

    Per info:
    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

    Scade il 10/04/10.
    Buon lavoro!

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  9. pure i bignè dolci con la zucca ma che meraviglia!!!!

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  10. Luciana...grazie come sempre sei gentilissima
    Alem...a me non parevano un granché queste foto, purtroppo non ho la luce giusta in cucina...al momento mi accontento dai..

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  11. questi sono dei seignori bignè Alex, che meraviglia, vado a sognarli :-P

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  12. la prima foto e' fantastica Alex, mi piace da morire!

    Tremo se penso che la zucca passera' ancora da casa mia (la suocera ne ha ancora una enorme, intera!!) perche' resistere a questi bigne' sara' un'impresa, devo cominciare a cercare qualcuno a cui spacciarli :)

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  13. Dovresti suggerirli al Sign. Tonolo, che ne dici?
    Devono essere buonissimi

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  14. Hallo, Die Nice to see Yoru Information. Viele nützliche Ideen und Anregungen auf der Suche durch Blogs machen es einfacher zu finden. Diese Blogs sehr zu empfehlen.

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