Sfilatini all'olio

pane

Sfilatini all'olio

31 luglio 2008

Questi sfilatini mi sono proprio piaciuti tanto...e sono piaciuti cosa non trascurabile. Ho seguito la ricetta di Virginia delle sue trecci...

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Mozzarella di bufala, pesche, zucchine e fava tonka

antipasti

Mozzarella di bufala, pesche, zucchine e fava tonka

27 luglio 2008

Ho provato questa sera questo abbinamento. Sono appena rientrata dalle ferie e devo ancora ingranare le marce...e quindi ho preparato qual...

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Enoteca Pinchiorri e foodpairing

appetizer

Enoteca Pinchiorri e foodpairing

16 luglio 2008

Avevo preparato questi bocconcini un pò di tempo fa. Mi avevano colpito per la velocità di realizzazione e per l'abbinamento non consuet...

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ancora ravanelli

appetizer

ancora ravanelli

beh, dovevo farli fuori. Sto svuotando frigo e congelatore..tra qualche giorno parto e non voglio lasciare niente di incustodito a casa, non...

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Risotto con foglie di ravanelli

primi

Risotto con foglie di ravanelli

13 luglio 2008

Questo è un risotto che ogni tanto preparo, specie d'estate. Necessario per la sua realizzazione è poter contare sulle foglie freschissi...

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cipolle di Tropea e burrata

antipasti

cipolle di Tropea e burrata

11 luglio 2008

Me ne stavo seduta nella poltrona del dentista...cosa c'entra il dentista adesso? c'entra perchè mentre me ne stavo con la boc...

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Ostrica...senza l'ostrica

appetizer

Ostrica...senza l'ostrica

10 luglio 2008

Questo insolito abbinamento è frutto della mente di Davide Scabin del Combal Zero di Rivoli. Da lui avevo anche appreso la tecnica della...

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Carpaccio caldo "Gallo d'oro"

antipasti

Carpaccio caldo "Gallo d'oro"

9 luglio 2008

Questa è stata la mia cena di ieri sera. Volevo qualcosa di veloce ma allo stesso tempo carica di profumi e sapore. Da una vecchia raccolt...

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Raccolta blog di cucina

varie

Raccolta blog di cucina

Ho pensato di postare questa bella iniziativa "Blog sull'arte culinaria di Gianluca Pistore", che ho trovato passando da qui...

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A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

antipasti

A Mauro Uliassi...insalata di calamaretti e germogli di soia

8 luglio 2008

Ho preparato questo antipasto in omaggio al grande Mauro Uliassi che con le sue stelle brilla nel panorama dell'alta ristorazione. Sp...

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Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

zuppe

Zuppa di melone, pepe di Sechuan e robiola al basilico

6 luglio 2008

In questi giorni sto preparando tantissima frutta e verdura. Spesso prima di cena ci "scoliamo" dei bicchieri di zuppette var...

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Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

grandi chef

Risotto ai gamberi,mollica tostata e salsa al nero di seppia

3 luglio 2008

Ho seguito una ricetta dello chef Massimo Riccioli del Ristorante La Rosetta di Roma . Oggi avevo a disposizione gli ingredienti adatti pr...

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