Spaghetti con erbe aromatiche e noci di macadamia


Per preparare questa pasta é stato sufficiente allungare un braccio e con la mano raccogliere le erbe aromatiche che ho sistemato in giardino vicino alla porta della cucina: basilico, salvia, origano, timo, timo limone, rosmarino.
Una bella manciata di profumi intensi che fanno tanto pensare all'estate, al sole e alla voglia di cose veloci e fresche. 
Ho pestato tutto nel mortaio di pietra et voilà in 5 minuti il sugo era pronto.
La ricetta é al volo, come la pasta di oggi!

SPAGHETTI CON ERBE AROMATICHE E NOCI DI MACADAMIA
per 2 persone

1 mazzetto di erbe aromatiche miste (volendo si può aggiungere anche della menta) 
1 spicchio d'aglio
7-8 noci di macadamia (sono morbide e "grasse", facili da pestare)
30 gr. di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Procedimento

Nel mortaio riunire gli ingredienti secchi e pestando piano piano aggiungere l'olio.
Versare la salsa in una padella e aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescolare a fuoco spento.

Cuocere la pasta e scolarla al dente. Versare la pasta nella padella contenente il sugo e condirla bene. Alla fine servire con parmigiano reggiano grattugiato.

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