Insalata di gamberoni e salsa di pesca gialla

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Per preparare questo piatto bastano davvero pochi minuti, considerando che gran parte del tempo servirá a lavare,tagliare, preparare le verdure e la frutta. In pratica si tratta di un'insalata con crostacei, che potrebbe venir presentata nei bicchieri o nelle coppette. Ho scelto i piatti per lasciare piú distinti i colori e dare giusto risalto ad ogni ingrediente ma anche perché mi diverto a ri-comporre pezzo a pezzo la preparazione prima di servirla.

INSALATA DI GAMBERONI E SALSA DI PESCA GIALLA

x 2 persone
10 gamberoni
1 zucchina
1 carota
4 pomodorini
1/2 peperone
2 ravanelli
insalatina novella
1 pesca gialla
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
scorza di limone
Gamberoni e salsa di pesche

Lavare le verdure e tagliare sottilmente i ravanelli, con un pelapatate ricavare dei "nastri" dalla zucchina cruda e dalla carota, tagliare a striosciline il peperone. In una ciotola condire il tutto con olio, pepe e sale.
Frullare la pesca con un goccio di olio, poco pepe e un pizzico di sale. Passare al colino fine e tenere da parte.
Scaldare una padella antiaderente e scottare qualche minuto i gamberoni interi. Eliminare il carapace e saltare ancora un minuto i crostacei cosí da imprimere ancor di piú il profumo di griglia.
Sistemare le verdure sui piatti, una riga di crema di pesca gialla e completare adagiando i gamberoni spolverati di scorza di limone.

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9 commenti

  1. Buongiorno Alex, bellissimi i colori di questa fresca insalata, un buon modo per salutare l'esatte che, visto il frescolino mattutino, ci ha definitivamnete lasciato.
    Hai ragione anche come finger andrebbe bene magari in bicchierini a strati in modo da vedere bene le varie verdure.
    Buona giornata un abbraccio.

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  2. bellissima realizzazione, amo abbinare la frutta ai crostacei, non sbagli mai un colpo! ciao e a presto

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  3. Una bella presentazione complimenti :)

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  4. le tue ricette sono sempre particolari e uniche...ma le tue foto ultimamente sembrano sempre più tele di un pittore

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  5. Ciao Ady....che WE. Mi spiace non essere passata a trovarti...ma non disperare...ci torno dalle tue parti!!! Dopo il "trionfo" di mare da Uliassi, non ho saputo resistere e cosí anche a casa...
    Lucia...insieme stanno benissimo. Se trovi il giusto abbinamento direi che l'accoppiata diventa vincente
    Mirtilla...grazie. E molto fresco, davvero piacevole
    Maite...ho letto delle tue (vostre) novitá!! sono curiosissima. un bacione
    Stefania...sei davvero gentile
    Lo...ulala un pittore?...ho giocato un pó con i colori é vero...ma ce ne vuole...

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  6. Mi associo a Lo, appena ho visto il piatto ho pensato a quadro d'autore con tutti i colori della tavolozza ... bellissimo!
    Un caro saluto

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  7. Lenny...grazie, parole trooooppo buone!!

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