Qualcosa di fresco...sotto il portico...

Insalate
Beh che in questi giorni sia caldo...non sono la prima a dirlo. Ma non vi pare sia normale, in Italia superare i 30° nel mese di luglio? e quindi non mi lamento, anzi. Ho passato dieci anni della mia vita a nord delle Alpi e l'estate con molta fortuna, durava 15/20 giorni...e giú tutti a brontolare.
Io fortunatamente riuscivo a "scappare" a Venezia ogni week-end possibile e che gioia poter uscire la sera senza il mitico golfino, andare a mangiare la classica fetta di anguria sui tavolini traballanti dei baracchini...dormire con le finestre aperte, fare 10 docce al giorno...
E allora cosa cuciniamo?...poco o niente direi.
Meglio qualche bocconcino fresco o una colorata insalata.


Insalate
Le insalatine che vedete nelle foto sono delle classicissime insalate miste condite con un olio alle erbe che preparo da me (e che mi vergogno a citare data l'enorme facilitá di esecuzione)
-olio extra vergine di oliva
-sale, pepe
-menta, basilico, timo, salvia, rosmarino, erba cipollina
Tutto nel mortaio e ridurre a crema. Trasferire in una bottiglietta di vetro e tappare.
*variante: aggiungere all'olio aromatico un trito di pistacchi,pinoli,mandorle e nocciole.
Piacevole ritrovare qualche nota croccante sotto i denti. L'ho usato ieri sera per condire del pangrattato che poi ho usato come panatura per un trancio di pesce spada.

Pomodori in "scatola"
Pomodorini ripieni di mozzarella di bufala, alici e olio aromatico.
Svuotare dei pomodorini e riempirli con la mozzarella, un filettino di alice e un goccio di olio alle erbe. Passare 2 minuti sotto il grill del forno (ma proprio due minuti contati) e servire.
Pomodori in "scatola"

You Might Also Like

13 commenti

  1. queste sono delle vere chicce accidenti! Bellissima l'idea dell'insalatina e poi i pomodori.. !
    una cosa: il ripieno dei pomodori l'hai semplicemente sminuzzato (alici) e amalgamato o tritato tutto insieme e poi messo come ripieno?

    RispondiElimina
  2. meravigliose! sono davvero presentate con grazie ed eleganza, anche se fatte con erbette semplici che sembrano dei fiori.

    ^^

    RispondiElimina
  3. Super carina la presentazione! con questa si riesce a nascondere un "neanche i piatti voglio mettere!"... ottima idea l'insalattina nei bicchierini:)
    Un abbraccio, buon WE!
    Patricia

    RispondiElimina
  4. Manu...ogni tanto mangiamo in giardino senza tante formalitá...e i bicchieri sono stati veramente pratici. Come ripieno ho usato dei bocconcini di bufala, metá per ogni pomodoro, ho infilato l'alice e poi un goccino d'olio...
    Mariluna...grazie. Cosine carine per mangiare in giardino, ma tutto di una facilitá assoluta (e anche un piccolo riciclo....)
    Patricia...l'hai capito al volo, eh?
    grazie buon we anche a te!!

    RispondiElimina
  5. Io voto per i pomodorini :)
    Io avrei tritato a coltello mozzarella e alici, filo d'olio del tuo, e poi avrei messo in frigo, nella zona meno fredda. Il tutto accompagnato da un Cartizze (ma di quello vero).
    PS - Scusa la sfacciataggine, non ho resistito...

    RispondiElimina
  6. grazie dell'idea ...che a quest'ora devo quasi andare al lavoro e non sò cosa inventarmi da lasciare per pranzo...

    RispondiElimina
  7. Corrado...io non uso il coltello per la mozzarella di bufala, la spezzetto delicamente con le dita. In frigo proprio no...due minuti di forno e tutto si esalta. Di solito non servo niente a temperatura frigo, i cibi perdono parte del loro sapore.
    P.s. non resisto neanche io!!

    RispondiElimina
  8. Cathy...grazie per esserti stata utile!!

    RispondiElimina
  9. che bello questo blog! siamo tue followers ora, non potevamo resistere alle tue super ricette!
    se ti va passa da
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci!

    RispondiElimina
  10. Ecco... con questo caldo ci vorrebbe proprio una cosina così quando rientro a casa la sera...
    Ne spilucchi qualcuni e poi ti siedi in giardino e prendi il fresco...
    Che favola!!!!

    nasinasi

    RispondiElimina
  11. MMM....grazie della visita!!! vengo a curiosare...
    Miciapallina...non trovo mai niente di pronto quando rientro a casa la sera!!! devo fare tutto da sola...peró mi piace anche accogliere chi arriva con qualcosa di sfizioso:))

    RispondiElimina
  12. Ahhhhh ma quanto mi piacciono ste cose a me!!!!

    RispondiElimina

Post precedenti

Graphic design by

Graphic design