Identità Golose 2010. Terza parte

IDENTITA' GOLOSE
...e l'emozione continua...
MASSIMO BOTTURA

Massimo Bottura
"In Italia, la famiglia, l'amicizia sono il centro della vita. Condividere un pranzo è il modo migliore di passare il tempo: insieme nascono idee, si scambia, si vola, si smussano attriti"
...da queste parole prende forma il concetto di lusso espresso da Massimo:
LUSSO=CONCRETEZZA
Massimo Bottura
"Non rinnego il passato, ma cerco di attingere dal passato. Le contaminazioni sono un punto di partenza non di arrivo"
Avvicinarsi con curiosità al nuovo=apertura verso il mondo.
Gesti semplici per ricercare l'essenza della materia fino ad arrivare al nucleo, per scoprirne tutte le possibilità creative e sperimentali. Ed essere moderni è questo: attingere dalla memoria per creare qualcosa in veste nuova, abbracciare tutte le culture, trovare quel filo conduttore che le lega e quindi muoversi con curiosità, dubbio, intelligenza: FARE MONDI dove l'opera d'arte (o il lavoro dell'artigiano) è già di per sè una visione del mondo che diventa una prospettiva proponitiva e un modo per costruire il futuro.
Collage Bottura

gesti semplici ad Identità Golose: la "sfoglina" del Molino Quaglia
Sfoglina - Molino Quaglia
ma anche "puliti" e veloci come quelli del simpatico chef nipponico Kazuomi Ota
Sushi & co
Estremamente piacevole la "lezione" con Niko Romito del ristorante Reale sulla pasta e le farine di montagna. Eccolo alle prese con la "chitarra"...
Niko Romito
e Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore, che ha presentato la pasta saltata a freddo rinnovando un classico piatto estivo: la pasta con il salmone
Moreno Cedroni
ancora qualche piccolo assaggio: Eliche alla milanese (zafferano e midollo) del pastificio
Valentino Felicetti
Pasta Felicetti
e quello di Alain Ducasse: la sarda che si crede saraghina e che vuol diventare aringa di
Massimo Bottura
Ducasse e Bottura
e qui mi fermo...
ci rivedremo ad Identità Golose 2011!!!!
ultimo doveroso ringraziamento a Paolo Marchi che mi ha permesso di essere presente a questo fantastico evento

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7 commenti

  1. grande alex, e'sempre bellissimo leggere i tuoi post :)

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  2. letti tutti e tre insieme, mi pare di essere ancora li!
    buona giornata alex

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  3. Bellissima cronaca, l'anno prossimo devo devo devo devo esserci, magari ci incontriamo (tanto, prima o poi...).

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  4. Grazie Alex, ho finalmente divorato tutti i tuoi post IG, le tue foto, le parole dei grandi, le emozioni... c'è molto da imparare. Mi sarebbe piaciuto immergermi in quell'atmosfera. E' bello e importante che esistano questi eventi cosi' intensi e pieni di spunto (non le solite pubblicità e mode che ti lasciano un po' a mani vuote ;-)
    Bacioni e buona serata

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  5. Ciao, passo al volo per ricordarti che ho inserito il primo sondaggio nel blog, per decidere il mese più adatto, mi farebbe piacere se volessei farci un salto per farci sapere la tua.
    PS. ricorda di ripassare tra due settimane per il secondo sondaggio!
    Se volessi passar parola e inserire il bunner nel tuo blog, ci farebbe piacere. Grazie ;-)
    Saluti Ylenia
    http://cioccolarte.blogspot.com/

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  6. Per gli amanti del fegato: dai un'occhiata da me :-)

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  7. Mirtilla...grazie!!!
    Babs...che nostalgia!!!
    Corrado...organizzati dai, ne vale davvero la pena!!
    Dada...la cosa più bella è stata la "passione"...trasudava da ogni poro!!!
    Ylenia...grazie dell'info
    Corrado...vado a vedere, grazie!!!

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