S.O.S. cena: spada affumicato

Insalata di pesce spada

Non proprio un riciclo avanzi...ma quasi. Non che il pesce spada possa avanzare in casa mia, ma una busta di quello affumicato sì. Durante le feste mi ero procurata un paio di buste di storione e spada giusto per avere in qualsiasi momento la possibilità di realizzare un piccolo antipasto o un bocconcino da offrire ad amici e parenti. Poi ho preparato altre cose e una busta è rimasta lì bella stesa nel frigo in attesa di un degno uso.
Ecco, torni a casa tardi dal lavoro (code e lavori in corso dalle mie parti sono senza fine...ma il passante non era stato completato un anno fa?...si, ma ora gli ingorghi attanagliano le aree limitrofe!!!) così tutto quello pensato ed elaborato durante il rientro va a farsi friggere!!!

S.O.S cena
: lo spada! Fresco e veloce...e poi mi piaceva l'idea dei colori chiari degli ingredienti (beh... quelle erano le verdure trovate in frigo)

x 2 persone:
1 busta di fette di pesce spada affumicato
1 cespo di insalata belga
1 costa di sedano bianco sedano
1/2 finocchio
la scorza di 1 lime
olio extravergine di olive
aceto di vino bianco
sale, pepe
erba cipollina
germogli di porro

In una terrina condire tutte le verdure tagliate sottilmente. Sui piatti piani alternare fette di spada e verdure. Completare con i germogli di porro e la scorza di lime.

Insalata di pesce spada

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11 commenti

  1. Buongiorno!
    Nel caso avanzasse un'altra busta di spada affumicato in futuro... guarda se ti può interessare queste ricettine di Bian, sono deliziose:
    http://lossoelalisca.blogspot.com/2007/05/atomici.html
    http://lossoelalisca.blogspot.com/2009/03/millefoglie-di-affumicati-bufala-e.html

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  2. Ma nooo, il sapore dello spada che si sovrappone a quello del cappuccino.... Se solo lo avessi davanti! Anche adesso.
    (della serie: ne uccide piu' la gola che la spada)
    Ma che brava ad improvvisare :-)

    Un pochetto di senape o cren nell'angolo del piatto?

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  3. giorno alex
    continuo a pensare che ci sia feeling fra noi, a volte mi sembra di essere accondiscendente, ma non è proprio così.... fatto sta che l'ho mangiato anche io ieri a pranzo, stesse motivazioni, avanzato in frigo e acquistato per qualche improvvisata durante le feste.
    io non con i germogli, ma con pane nero imburrato e insalatina!
    buona giornata!

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  4. tu mi vuoi dire che se io vengo a cena all'improvviso da te mi becco un antipastino così? no bene:Darrivo!

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  5. ecco una cena risolta alla grande con un piatto buono fresco e delizioso!!bacioni imma

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  6. Ecco, dovrò fare pulizia in frigo, prima o poi, che dopo le feste mi sembra ci sia un accampamento berbero installato tra un ripiano e l'altro...
    Oggi tocca al pollo lesso. Il salmone affumicato ha già fatto una fine simile al tuo pesce spada.
    E poi c'è il freezer che rigurgita di avanzi.
    Che tragedia, le feste.
    Bacio!

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  7. Ciao ALEX,
    molto carino il tuo blog, lo seguo già da un po'.
    Ti lascio i miei recapiti.
    Fabrizio

    http://artetecaskitchen.wordpress.com/

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  8. Alla faccia dell'antipastino improvvisato!!
    Beh..bello, sicuramente buono e d'effetto!
    I colori sono perfetti!!

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  9. giada...grazie...vado a vedere!!
    Corrado..mmmm spada e cappuccino...perchè no? non ci sono limiti alla creatività!!! cren e senape...in questo caso no: cèra già il lime a dare la nota acida....e secondo me ne basta una (opinione personale eh)
    Babs...i germogli mi stanno perseguitando...in Austria ne ho trovati di bellissimi (anche in vaschette tris... così ne hai tre in un colpo ed in dosi "umane")
    Genny...gli antipasti non mancano mai da me..non so mai chi possa arrivare all'ultimo minuti, meglio stare in campana!!!
    Imma...al rientro alla sera è gioco-forza improvvisare, anche perchè amo le cose veloci crude o poco cotte...
    Giovanna...noooo accampamento berbero!!! geniale...termine super-appropriato...dal mio sembra sia passato Attila (il mitico flagello di Dio!!!) ho tante cose da smaltire in mini porzioni, piccoli avanzi...e vero, una vera tragedia...da trasformare in qualcosa di "edibile" e "credibile"...mah...
    Fabrizio...grazie!! vado a vedere il link!!!
    Olivia...ma sei davvero gentile!!! grazie!!

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  10. io lo utilizzo come"cannolo"farcito con rucola e formaggio cremoso....delizioso!!!

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  11. Mirtilla...bello come cannolo!!! un antipasto davvero simpatico...

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