lunedì 7 settembre 2009

Mousse di joghurt greco e fragole

Mousse di joghurt greco e fragole

Dopo un veloce passaggio in Valsugana, non ho potuto resistere all'acquisto dei piccoli frutti di Sant'Orsola. Nella cassettina mista oltre a mirtilli, lamponi, ribes e more, sola soletta ho trovato una vaschettina di fragole, e trattandosi di uno dei frutti che più mi piacciono li ho usati per questo dessert al piatto.

MOUSSE DI JOGHURT GRECO E FRAGOLE

x 5/6 porzioni (ho usato degli stampini ad estrazione)

150 gr. di panna fresca
150 gr. di joghurt greco
2 cucchiai di zucchero
0,3 gr. di agar agar ( 1 cucchiaino da caffè raso)
1/2 stecca di vaniglia
1 cestino di fragole (o lamponi, more ecc)

x la base
pan di spagna tagliato a dischetti

In un pentolino versare 50 gr. di panna, aggiungere l'agar-agar, lo zucchero, mescolare bene e portare ad una temperatura di 80°. Aggiungere i semi ricavati dalla mezza stecca di vaniglia e lasciar intiepidire. Incorporare lo joghurt e per ultimo la restante panna che sarà stata montata con le fruste elettriche.
Con un coppapasta ritagliare dei dischi dal pan di spagna e sistemarli sul fondo degli stampini, che saranno stati precedentemente foderati con nastri di acetato.
Tagliare a metà le fragole e sistemarle intorno al pan di spagna, premendo leggermente contro gli stampini per farle aderire bene. Versare la mousse ormai fredda fino al bordo.
Sistemare in frigorifero per almeno 5/6 ore. Quando la mousse si sarà perfettamente solidificata estrarre i dolci, togliere il nastro di acetato e sistemare sui piatti da portata decorando a piacere.
Mousse di joghurt greco e fragole

22 commenti:

Marta ha detto...

Ciao Alex!
Bellissime queste mousse....e anche il cucchiaino!

CorradoT ha detto...

Golosissime delizie, se ne mangerebbero una quintalata. Mi piacciono anche perche' non sono troppo zuccherosi.
Ottima presentazione.

Mary ha detto...

Che delizia!

Babs ha detto...

wow.... te l'ho già scritto che devo recuperarti vero? :-)
buona settimana

Alex ha detto...

Marta...carino il cucchiaino vero? come sono andate le vacanze?
Corrado...ogni tanto qualche "dolcino" lo preparo anch'io, non posso preparare solo cose salate
Mary...grazie!!!
Babs... ben ritrovata!!!vengo anch'io a cucriosare nel tuo blog, spesso i piatti "post-vacanze" hanno qualche idea in più...

Giò ha detto...

sai che i fruttini lsant'orsola li trovo anche al supermercato? quando li vedo non posso resistere!

furfecchia ha detto...

Mamma mia quante ricettine hai sfornato in questo periodo!!!
Lo yogurt greco non manca mai nel mio frigo è un'idea veramente golosa!

Mirtilla ha detto...

che sapori strepitosi!!!

Caty ha detto...

piccoli frutti per grandi piaceri, buonissimo!un saluto

Federica ha detto...

buonissima...presentazione super!

marsettina ha detto...

che foto!

Alex ha detto...

Gio...sono davvero buoni, e le fragole ci sono anche ora perchè maturano più tardi, come a Merano (dove mi trovavo la sett.scorsa)e anche lì non ho saputo resistere...
Furfecchia...non tante dai...troppo caldo...ora con il fresco riesco a fare qualcosina in più...
Mirtilla...sapori semplici semplici
Federica...grazie!!
Marsettina...grazie, solo questione di fortuna, davvero

dada ha detto...

Sottile, essenziale (compresa la foto). Dessert bellissimo e freschissimo!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Deliziosa! Me la immagino molto bene (e anche scenografica) con i lamponi. Credo di aver trovato le ultime fragole per la mia marmellata, poi non le ho più viste in giro.

Ciao
Alex

miciapallina ha detto...

E' ufficiale.
Questo blog è una attentato a TUTTE le diete!

nasinasi affamati

Mariù ha detto...

Bella e buona e col mio frutto preferito!
Oggi non ho fatto in tempo a pranzare... sai che significa, vero??
'nnaggia attè!
m.

Albertone ha detto...

Semplici e sfiziosissime, il mio ideale di dolce.
Complimenti anche per le presentazione: le tue immagini sono sempre bellissime.
Alberto

lenny ha detto...

Deliziosa e di grande effetto!
Bellissima la decorazione con il cioccolato :))

Alex ha detto...

Dada...in effetti è molto essenziale (forse perchè nn avevo altri ingredienti a portata di mano?) gustosetto anche così...
Alex...con i lamponi lo rifaccio (ne ho ancora a casa) e le fragole credo che ormai non ci sia più niente da fare...le ultime le ho trovate a Merano (ma lì si sa, maturano più tardi)
Miciapallina...no dai, cerco sempre di preparare cose leggere...ma ogni tanto un dolcino ci vuole...
Mariù...anch'io oggi niente pranzo!!! solo un succo d'ananas...devo smaltire la "seratona" di ieri...
Albertone...grazie per i complimenti...le foto a volte vengono a volte no...sono sempre tentativi...dovrei cambiare macchina fotografica...intanto mi accontento
Lenny...con il cioccolato avrei voluto fare una "tegolina" poi ho "virato" su una semplice "strisciata" e un biscotto diamante sbriciolato...è andata lo stesso, dai

Sabrina ha detto...

Bella! E buonissima!

Mariluna ha detto...

bellisima!!!, sai che le fragole ci sono anche qui e sono quelle piccoline profumate ma piene di terra...la tua mousse é divina.:)****

Alex ha detto...

Sabrina...semplice sai...però fresca e buona davvero!!!
Mariluna...queste erano medie (non quei fragoloni che non sanno di niente)buone buone....

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