Mazzancolle con carote e sedano

Mazzancolle, carote e sedano

La vacanza è stata breve...anzi brevissima. Una misera settimana nel mezzo dell'Egeo. Ma non mi lamento anche perchè qualche altro giorno lo passerò a casa...e di cose da fare ne avrò a migliaia. Da fare e da cucinare...e soprattutto da cucinare. Quello che mi manca di più quando sono via è proprio perdermi tra mestoli e padelle!!!
Così nonostante la mia vacanza "marina" il pesce ed i crostacei rientrano di diritto tra le prime cose da preparare.
Questo "piattino" potrebbe essere un antipasto, ma volendo anche un secondo dipende dalle quantità come sempre.

Mi è piaciuto soprattutto l'abbinamento tra due prodotti "poveri e comuni" come carote e sedano e le mazzancolle siciliane freschissime.

Ecco la preparazione:

x 2 persone

10 mazzancolle
1 carota
2 coste di sedano bianco
basilico
sale,pepe
olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone
1 lime

Togliere il carapace dalle mazzancolle lasciando testa e coda. Cuocerle al vapore 5 minuti e tenerle al caldo.
Affettare sottilmente la carota e il sedano e cuocere velocemente su di una padella antiaderente un paio di minuti con un filo di olio al limone. Aggiungere del basilico e aggiustare di sale e pepe.
Sistemare al centro del piatto le carote e il sedano. Sistemare le mazzancolle sopra la verdura completando con un giro di pepe. Finire la presentazione con della scorzetta di lime.
La preparazione dovrà essere tiepida, la verdura risulterà giustamente croccante e le mazzancolle stupendamente "soffici".

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8 commenti

  1. Ehi, bentornata!
    Bell'antipasto. Gli antipasti tiepidi sono la mia passione, questo lo rifaro' appena trovo (Firenze!) delle mazzancolle degne. Altrimenti dovro' provare col granchio fresco (comprato vivo), ma non sara' la stessa cosa. Mi piace anche l'uso dell'olio al limone.

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  2. Al di là della durata credo che la vacanza sia stata comunque piacevole visto il posto!
    Buonissimo piatto, i colori sono stupendi!

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  3. Corrado...appena appena tiepido...la freschezza esploderà in bocca!!!
    Tania...si, mi sono davvero divertita...e il posto merita davvero una visita

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  4. che buone le mazzancolle!! che buon piatto! bellissimo anche a vedersi..!

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  5. ah... e bentornata.. :) anche se non so quanto possa essere "ben-tornata" dalle vacanze.. :( hehe
    spero ti sia goduta per bene le tue vacanze comunque ^_^

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  6. Io opto per un secondo...così ne mangio di più ^_^
    Bentornata... ^__^

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  7. Belli questi piatti di pesce che stai proponendo..
    le foto rendono l'idea benissimo..

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  8. Fiordivanilla... grazie, il rientro è sempre "duro" si sa...cercherò di consolarmi in cucina...
    Mika...infatti ieri sera avevo ospiti e l'ho servito proprio come secondo
    Sciopina...grazie...pesce e crostacei li mangerei tutti i giorni, ultimamente con la carne non mi vengono idee...

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