Ancora uova finte....

Per la Pasqua mi sono limitata a preparare le colombe, niente uova di cioccolato, niente uova sode decorate (anche se avevo trovato in Germania dei colori metallizzati molto particolari)…poco tempo a disposizione…ma anche non troppa voglia di “giocherellare” in cucina, diciamo la verità…
Però mi erano rimasti tanti gusci vuoti, e così prima di buttarli ho pensato di usarli come contenitori per questa cremina:

CREMA DI LATTE DI COCCO E CONFETTURA DI MANGO150 gr. latte di cocco
2 gr. colla di pesce
1 cucchiaio di zucchero.
1 mango maturo (circa 350 gr)
100 gr. di zucchero
Succo di ½ limone
½ stecca di vaniglia

Scaldare il latte con lo zucchero. Aggiungere la gelatina preventivamente ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescolare bene e passare al colino fine.
Bollire i gusci per sterilizzarli. Con l’aiuto di una forbicina tagliare la sommità dei gusci nel modo più regolare possibile e riempirli con la crema di cocco quasi fino al bordo. Riporre in frigorifero a solidificare. (1 ora..ma anche meno il latte di cocco tende a solidificare già di suo)
Pulire il mango e tagliarlo a pezzetti. Cuocerlo in un pentolino aggiungendo il succo di limone, lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere una confettura morbida. Far raffreddare.
Prelevare i gusci ripieni di crema dal frigorifero e versare un paio di cucchiaini di confettura di mango e servire.



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7 commenti

  1. davvero dovrei commentare questa bellezza e bontà? come faccio..... sei bravissima! hai sempre un tocco in più! ciao e buona domenica
    babs

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  2. Tutte in vena di trompe l'oeil in questi giorni!!!
    Molto carine, Alex

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  3. Sì, sono proprio una figata. Però voglio documentarmi bene sull'uso dell'uovo che ti dicevo al telefono.
    Ma sei già tornata???

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  4. Babs...grazie!!
    Lydia...lo sai che è una mia passione!!!
    Virginia...ho visto in rete un attrezzo per creare il cerchio perfetto...non credo che me lo procurerò, come ti dicevo una volta fatto qualcosa con i gusci, mi sembra un dejà vu riusarli con altri ripieni...sono tornata sabato sera!!!

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  5. dove trovo un artista in cucina mi fermo e faccio i complimenti. brava, mi piace la fantasia che usi nelle tue ricette, il colore dei tuoi cibi, l'originalità (bellissime le chips di riso con la pallina di pecorino!) io lo dico sempre: in cucina bisogna divertirsi!!!

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  6. Vero Natalia...se così non fosse, mollerei subito!!!

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  7. Fantastiche, Alex, hai una fantasia notevole....ed ho giusto un mango in frigorifero, ma mi manca ancora il latte di cocco :((

    Ciao!

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